طبق تحضير الأرز من البامبو على الطريقة اليابانية - 25*8.5 سم

لتجهيز الهانجيري (وعاء تحضير الأرز) قبل الاستخدام لأول مرة، املأه بالماء مضاف إليها ربع كوب من خل الأرز واتركه طوال الليل. في اليوم التالي، أفرغه من الماء وقم بتنشيفه جيدًا قبل الاستخدام.

لاستخدام الهانجيري (وعاء تحضير الأرز) لتجهيز أرز السوشي، املأه بالماء واتركه بينما يُطبخ الأرز حوالي 30 دقيقة قبل أن تستخدمه. تأكد من سكب كل الماء بالوعاء قبل وضع الأرز الساخن فيه. اقلبه لعدة دقائق حتى يتم تصفيته من الماء تمامًا لمنع الأرز من أن يتشربه ويصبح طريًا أكثر من اللازم.